负责安排座位、带动酒桌气氛、打包剩余饭菜
新商报讯(王琳)昨日，市民张先生在奥利加尔酒店参加好友婚礼时，发现每桌酒席上竟都安插了一个桌长，在感到新奇的同时，他发现桌长作用还真不可小视。
前几天，张先生收到了好友吴荔的婚礼请柬，请柬除了通知婚礼举办的时间、地点外，还详细指出桌位号和桌长姓名。桌长？张先生带着祝福与好奇心，准时赴约。走进婚礼会场，张先生通过请柬上的桌位号来到了桌前，一位女士热情地迎上前，并为他安排了具体的座位，后来张先生才知道她就是桌长。
张先生告诉笔者，好友婚礼总共摆了26桌，每桌都有一个桌长在忙碌。由于桌长认真负责，使得现场井然有序。每桌桌长都是婚礼举办方的亲戚，席间，他们简单地介绍本桌的宾客，使得相互陌生的宾客不一会儿就熟络起来。同时，桌长还适时地抛出一些话题让大家举杯共饮，很好地带动起就餐氛围。散席时，桌长们又忙着清点起物品，将一些没被污染的食物打包。
“以前我参加过许多婚宴，很多桌的饭菜由于客人未到场而空着，最后几乎没动就被服务员撤走，很浪费。”张先生表示，自己结婚时，也要借鉴这种节俭的好方法。
在我市星级酒店从事多年服务工作的黄女士向笔者透露，部分服务员趁着婚宴现场忙乱，将一些还未开启的酒水饮料以及香烟等物品放在会场隐蔽处，待客人离席后自装腰包的事也确有发生。而且，婚宴近30%的剩饭剩菜都被倒掉，非常可惜。她认为，安排桌长进行管理，一些没有用过物品、食物可以打包带走，在避免传统婚礼浪费的同时，谨防一些服务员浑水摸鱼，未尝不是一个精打细算的好方法。
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